Le béguinage ou begijnhof

Le béguinage est un ensemble de bâtiments entourant une cour intérieure, généralement en Europe du Nord, et qui hébergeait  une communauté religieuse.  Pour la définition complète c'est ici.
Ce qui est agréable, c'est que depuis le tumulte du centre  ville, il est impossible de se rendre compte, ou de savoir qu'une cour intérieure arborée, se situe au delà des bâtiments visible de la rue. 
Je vous laisse profiter de la sensation de calme, comme hors du temps, mais surtout hors de la ville de cet ensemble.
D'autre part, existe toujours dans ce béguinage, une des deux plus anciennes maisons d'Amsterdam,  toujours en bois, peint en noir.

Paisible n'est ce pas ? On rentre dans ce béguinage grâce à  deux portes en bois, une sur la place du Spui, pas si évidente que cela à trouver et une autre,  et une autre sur le coté de Rozenboomst en suivant le flot des touristes !

Jordaan

En plus des photos" traditionnelles " de l'article précédant, Amsterdan peut se révéler sous un autre visage, avec des spécificités bien à elle ! Et quelque part, c'est cette vision de choses, qui rend Amsterdam attrayante.
Les Pays bas sont l' " autre " pays du fromage et cela se voit dans les rues du Jordann, où nous vivons. Mais De Kaasamer dans les neufs rues est de loin la meilleure !   Ces neufs rues, sont notre coup de cœur, avec ses petites boutiques spécialisées, ses maisons penchées et équipés d'une poulie pour monter les meubles par l'extérieur. Nous avons fondu pour les boutiques de design écolos, pour les échoppes kitsh avec moult jouets pour enfants, et nombre d'autres petits détails que l'on ne trouve qu'à Amsterdam. La suite bientôt ..

Amsterdam- Jordaan

Fin Octobre, nous sommes partis à la découverte d'une ville sur l'eau, faite de maisons étroites et penchées. Je veux bien sur parler d'Amsterdam et de ses canaux magistraux, avec une  succession de petits quartiers différents les uns des autres, des boutiques de fromages entrecoupés par des coffees shop et des boutiques de design.
Amsterdam s'avère être une ville très agréable à vivre, faisant la part belle aux vélos et aux canaux. Et puis elle est comme ramassée sur elle-même, peu étendue, à l'image de Sydney. Avec le temps j'en  viens à aimer ces villes que l'on peut parcourir à pied d'un bout à l'autre, à taille humaine, où la verdure est présente autrement qu'aux pieds des lampadaires, et qui dégage une sensation de village, de quartier avec des restaurants et appartements, qui ne soit pas que dédié aux bureaux.
Amsterdam est tout cela :)

Oups !!

J'ai un peu zappé cet endroit ces derniers temps ...
et j'ai cruellement besoin de vacances .. ce qui sera chose faite la semaine prochaine.
Voici une photo pour vous mettre sur la piste !

Jameson

En partant de Cork, nous avons fait une halte à Midleton, à la distillerie de whiskey Jameson.
Je vous propose donc de la découvrir. Sachez que cette ancienne distillerie est désormais un musée, mais très bien conservée. La production se fait toujours sur un site voisin.
Avec ci-dessus l'endroit  de stockage de l'orge qui deviendra malt. Ci dessous la roue à aube, qui entrainait les différentes machines en produisant de l'énergie.
Pour le faire simple, le whiskey est un mélange d'orge, malt et eau mélangé. Ici l'orge est séché dans des fours fermés ( à la différence de l’Écosse, où les fours sont ouverts, d'où le goût fumé et tourbé du whisky écossais ), puis on mélange les 3 ingrédients pour en faire une pâte qui fermente puis part à la distillation. Pour le whiskey 3 distillations sont nécessaires ( au contraire de 2 pour le whisky )
Puis le liquide obtenu, le spirit, est mis en tonneaux de chêne ayant déjà servis  pour 7, 12 ou 18 ans.
Bien sur, après la visite, nous sommes passés à la dégustation !!!

Vous avez du comprendre que le whiskey est irlandais et le whisky écossais :)