Jameson

En partant de Cork, nous avons fait une halte à Midleton, à la distillerie de whiskey Jameson.
Je vous propose donc de la découvrir. Sachez que cette ancienne distillerie est désormais un musée, mais très bien conservée. La production se fait toujours sur un site voisin.
Avec ci-dessus l'endroit  de stockage de l'orge qui deviendra malt. Ci dessous la roue à aube, qui entrainait les différentes machines en produisant de l'énergie.
Pour le faire simple, le whiskey est un mélange d'orge, malt et eau mélangé. Ici l'orge est séché dans des fours fermés ( à la différence de l’Écosse, où les fours sont ouverts, d'où le goût fumé et tourbé du whisky écossais ), puis on mélange les 3 ingrédients pour en faire une pâte qui fermente puis part à la distillation. Pour le whiskey 3 distillations sont nécessaires ( au contraire de 2 pour le whisky )
Puis le liquide obtenu, le spirit, est mis en tonneaux de chêne ayant déjà servis  pour 7, 12 ou 18 ans.
Bien sur, après la visite, nous sommes passés à la dégustation !!!

Vous avez du comprendre que le whiskey est irlandais et le whisky écossais :)

Timoleague abbey and Glendalough

Oula, il serait temps que je vous écrive un nouveau billet, cela tombe bien, le ciel gris et le temps frais sont de retour avec une accélération soudaine vers l'automne !!
Bouhh mais où est donc passé l'été 2012 et ne me dites pas qu'il n'y aura pas d'été indien cet année.
Pour le coup, je vous fait faire un bond dans le temps, et après les cercles de pierres de l'âge du Bronze, voici deux abbayes du sud-est  de l'Irlande, bien plus jeunes : VI ème s. mais tout reste relatif. 

Timoleague Abbey, sereine, déserte et paisible   a été fondé au 6ème siècle puis agrandie au 13ème. C'est une abbaye franciscaine qui a été saccagé par les anglais ( ennemis de toujours des Irlandais et l'histoire nous en donne la preuve par deux fois ) au début du 17ème siècle mais malgré cela les moines continuèrent à y vivre. Plus de détails ici.

 Et Glendalough, beaucoup plus touristique, est un ensemble monastique du 6ème siècle également,  fondé par St Kévin. Ensemble qui fut détruit par les anglais ( encore ) au 14 ème siècle, les détails sont  ici.